澳大利亚08-09年肉牛产业发展报告

澳大利亚是世界上最重要的牛肉生产和出口国之一，国家肉牛产业技术体系将澳大利亚产业发展情况研究列为工作的重要内容，以为我国肉牛产业战略制定提供依据。

1 澳大利亚牛肉竞争力分析

澳大利亚是世界天然草原面积最大的国家，肉牛是农业主导产业，牛肉是最主要的出口农产品。澳大利亚肉牛产业在国际上具备很强的竞争力，主要有四个方面的原因。

1.1 完善的良种繁育体系  100多年以前澳大利亚才开始了肉牛引进培育。为了做好选育，每个主要肉牛品种都有专门的育种协会，协会根据每个品种的情况制定有针对性的选育计划。澳大利亚建立了完善的肉牛良种繁育结构，由核心种公牛站、种牛核心场、扩繁场、商品育肥场几个环节构成。

1.2 严密的牛肉质量保证体系  澳大利亚肉牛产业属于出口依赖型，为维持其海外市场竞争力建立了一整套严格的标准，主要包括各个环节的品质保证和牛肉质量可追溯系统。牛肉质量可追溯系统涵盖了从饲养者到最终消费者的各个环节，可以追踪每块牛肉的来源、来源、用药史、喂养史以及其它任何活动情况。

1.3 政府高度重视提高肉牛科研水平  澳大利亚十分重视提高畜牧业的科研水平，始终对畜牧业科研给予较高的资金投入。澳大利亚肉类和家畜协会、合作研究中心是政府的两个主要资助对象，合作研究中心1993年由新英格兰大学和政府农业主管部门发起，到2000年就已累计得到资助6000万美元。

1.4 政府环境保护措施得力  澳大利亚非常重视畜牧业发展过程产生的环境问题。澳大利亚肉类畜牧业协会1994年就制定了一项应对计划。澳大利亚饲养协会制定了国家肉牛饲育场环境实施标准，该标准可以使牧场经营活动符合国家环境保护法规要求。

2、澳大利亚肉牛产业情况及分析

2.1  澳大利亚肉牛业生产情况  2008年全国肉牛养殖量为2732万头，居世界第4，占世界总量的2.8%，仅次于印度、巴西和中国，较2007年减少71.6万头。2008年肉牛业产值占农业总产值的18%，居农业各产业之首，提供就业岗位12100个，全国人均牛肉消费65磅（29.51千克），国内牛肉市场销售额达64亿美元。

表1  2008年各州肉用牛养殖情况（单位：万头）

注：本报告所用数据除特别注明外均来自澳大利亚农业部网站（http://www.anra.gov.au/index.html）和澳大利亚肉类和家畜协会（MEAT&LIVESTOCK AUSTRALIA,MLA）网站。

从表1可以看出，澳大利亚养殖肉牛的主要地区为昆士兰州、新南威尔士州等东南部降雨量丰富的地区，其中仅昆士兰州就占到了全国养殖总量的近一半（43.58%），新南威尔士州占到了五分之一还多（20.68%），两个州合计占到了全国的64.26%。澳大利亚肉牛品种资源丰富，全国有30多个品种，主要品种为海福特、安格斯、婆罗门等。架子牛90%为天然牧场放牧饲养，集中育肥主要以大麦、小麦和燕麦等精料为主。

澳大利亚肉牛育肥以规模养殖为主，千头以上育肥场存栏量占全国育肥总量的近90%，仅存栏万头以上育肥场饲养量占到了育肥总量的50%左右，所占比重还呈逐渐增加的趋势。存栏在1000-10000头的育肥场饲养量占到了全国的1/3还多，详见表2。

        表2  2008-2009年育肥牛场存栏量（季度）（单位：头）

澳大利亚国内所养殖的肉牛超过50％用于出口，是世界上的主要牛肉出口国之一。从表3可以看出，其所饲养的肉牛有超过三分之二是用于出口。

表3  2008年育肥肉牛销售去向（单位：头）

澳大利亚的肉牛生产效率较高，2008年全国肉牛出栏877.1万头，牛肉产量216.1万吨，分别同比下降2.1和0.88个百分点。2008年各州肉牛出栏情况及牛肉产量分别见表4和表5。从表4和表5可以看出，2008年，肉牛出栏量和牛肉产量最多的均是昆士兰州，出栏头数达到了351万头，占到全国肉牛出栏量的40.59%，牛肉产量达到了102.1万吨，占到全国牛肉总产量的47.2%，肉牛出栏第二和第三位的是维多利亚州和新南威尔士州，分别占到24.55%和22.60%，牛肉产量第二和第三位的是新南威尔士州和维多利亚州，分别占到了21.7%和18.9%。维多利亚州出栏量比新南威尔士州多但牛肉产量低，其主要原因是该州以生产小牛肉为主。

表4  2008年成年牛和小牛的出栏量（单位：万头）

表5  2008年各州牛肉总产量（胴体重）（单位：万吨）

2.2  澳大利亚牛肉出口情况  澳大利亚的牛肉生产量占全世界的4%，居世界第八，但是世界第二大牛肉出口国，出口量仅次于巴西。2008年全国有67%的牛肉和小牛肉销往了世界100多个国家和地区，最主要的出口国为美国、日本和韩国。2008年澳大利亚对主要国家和地区的牛肉出口量与贸易额见表6和表7。

表6  2008年各州出口牛肉情况的统计（单位：吨）

表7  2008年牛肉和小牛肉出口额（单位：百万澳元）

2008年全国共出口牛肉95.75吨，其中日本进口量最大，为36.43万吨，占总出口量的38.1%，美国和韩国为23.48万吨和12.72万吨，分别占24.5%和13.3%。2008年全国牛肉总出口额为45.8亿美元，较2007年增加10.68%。其中，销往欧洲和菲律宾的出口额增长最快，分别同比增长6.8倍和3.5倍，而销往美、加和韩三国的出口额略有下降（详见表8）。

2009年牛肉出口总量为92.73万吨，同比下降3.15%。各季度间以第一季度最少，第二季度最多，但除第一季度外，其它三个季度均比去年同期降低，这可能与去年年底开始的金融危机有关。日本仍是最主要进口国，占到了总出口量的38.45%，所占比重同比略有增加。美国和韩国所占粉笔分别为27.12%和12.45%，同比也略有增加（详见表8）。

表8  2008、2009年销往主要国家和地区的牛肉量（单位：吨）

各州中昆士兰州是牛肉出口量最大，2009年占到了全国总出口量的57.76%。维多利亚和新南威尔士分列二、三位，分别占到了全国的16.96%和16.62%（详见表9）。

表9 2008、2009年各州牛肉和小牛肉出口量（单位：吨）

3 澳大利亚肉牛产业发展对我国的启发